Aubergine en caviar

4 personnes

Quantité	Ingrédient
2 Belles	Aubergine
2 gousses	d'Ail
	Huile d'olive
	Vinaigre de vin
	sel
	Poivre

• Temps
• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 120 mn
• Repos : 90 mn
• Temps total : 3 h et 40 mn

Préparation
1. Laver les aubergines
2. Piquer les aubergines a la fourchette
3. Cuire Les deux aubergines aux four à 120C° termostat 4 environ 2H
   en les tournant de temps en temps, elles doivent etre bien ramolies
4. Laisser refroidir 30mn
5. Recuperer toute la chair dans un recipiant
6. Ecraser les gousses d'ail
7. Ajouter a la chair d'aubergine les gousse d'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre
8. Mixer le tout
9. Laisser refroidir au refrigerateur 1H

Enfin

Consomer frais avec du pain, des chips ou comme il vous plaira en entré ou avec une salade.