Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette

6 personnes:

Quantité	Ingrédient
3	Poivrons
2	Courgettes
80g	de pignons
200g	de fromage de chèvre frais
20ml	de lait
	Agar agar
	Thym
	Basilic
	Sel
	Poivre
	Huile d'olive

• Temps
• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 360 mn
• Temps total : 7,5h

Préparation
1. Emballer les poivrons dans du papier aluminium
2. Les mettre à four chaud (200°C) pendant 45 minutes.
3. Pendant la cuisson des poivrons
   1. Couper les courgettes non pelées en tranches.
   2. Faire bouillir de l'eau salée
   3. Plonger les courgettes pendant 5 minutes (elles doivent rester croquantes).
   4. Egoutter les courgettes.
4. Sortir les poivrons du four.
5. Refroidir.
6. Ôter leur la peau.
7. Découper les poivrons pelés en morceaux.
8. Arroser d'huile d'olive.
9. Parsemer de basilic ciselé.
10. Preparer le agar agar avec de l'eau tiède.
11. Ecraser le fromage de chèvre.
12. Le mélanger avec le lait, le agar agar et une cuillère à café de thym.
13. Garnir une terrine de film plastique (le laisser dépasser).
14. Couvrir le fond et les parois de rondelles de courgette.
15. Verser un tiers de la préparation au fromage.
16. Egoutter les poivrons.
17. Couvrir avec la moitié des poivrons.
18. Couvrir avec la moitié des pignons hachés.
19. Disposer une couche de courgettes
20. Disposer une couche de fromage
21. Disposer une couche de poivrons
22. Disposer une couche de pignons
23. Disposer une couche de fromage
24. Une dernière couche de courgettes.
25. Fermer avec le film
26. laisser au moins 5 heures au réfrigérateur.
27. Demouler délicatement
28. Décorer avec du basilic ou des morceaux de poivrons.

Enfin

Cette recette peut être réalisée dans des petites terrines individuelles.
Cela évite la découpe en tranche, étape un peu délicate.