CONFITURE DE SUREAU


2

500 kg de baies de sureau

1

500 kg environ de sucre gélifiant

1 citron.

Egrenez les baies de sureau lavez-les et égouttez-les. Pesez-les et mesurez 3/4 de leur poids en sucre gélifiant. Mettez le sucre et le jus de citron dans une bassine portez à ébullition et faites cuire jusqu'à la prise de la confiture qui est rapide à cause du sucre gélifiant. Vérifiez la consistance
écumez mettez en pots et couvrez.