MACARONIS AUX POIREAUX

Pour 4 personnes : 400 g de macaronis 3 poireaux 80 g de beurre 1 échalote sel poivre 1 5 dl de vin blanc 50 g de crème fraîche ciboulette hachée à volonté. Nettoyez et émincez les poireaux faites-les fondre doucement dans la moitié de la matière grasse ajoutez l'échalote hachée menu l'assaisonnement et le vin. Laissez cuire doucement une vingtaine de minutes ajoutez alors la crème fraîche et la ciboulette. D'autre part faites cuire les macaronis à grande eau bouillante salée en les gardant un peu fermes. Egouttez-les ajoutez le reste de beurre mélangez bien. Versez la sauce aux poireaux par-dessus. Servez avec du fromage râpé à volonté.