RIZ SAUTE AU POULET

200 g de riz cuit 1 oignon 3 c à soupe d'huile 150 g de poulet cuit (reste éventuellement) 150 g de jambon cuit 1 petite boîte de pousses de bambou 1 sachet de champignons chinois 150 g de petits pois (écossés et cuits) 1 c à soupe de sauce soja 2 oeufs. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile chaude. Ajoutez le poulet et le jambon coupés en petits morceaux ainsi que les pousses de bambou les champignons trempés et séchés (il faut prévoir 30 mn de trempage à l'eau tiède) et les petits pois. Incorporez le riz et continuez la cuisson à feu doux pendant 10 mn sans cesser de remuer. Ajoutez les deux oeufs cuits en omelette et coupés et servez chaud. Vous pouvez ajouter à volonté 100 g de petites crevettes cuites et décortiquées.