GATEAU CHOCOLAT ET AMANDES

Mélangez 125 grammes de beurre mou 125 grammes de sucre fin 100 grammes de farine 75 grammes d'amandes pilées 3 jaunes d'oeufs 125 grammes de chocolat à croquer fondu dans 1 cuillerée à soupe de café fort. Battez en neige les 3 blancs; quand ils sont bien fermes mélangez-les très légèrement à la pâte par petites quantités versez dans un moule à manqué beurré et faites cuire à four moyen pendant 25 minutes. Démoulez aussitôt et saupoudrez de sucre glace. Laissez refroidir avant de servir.