TARTE AUX OLIVES

Pour 6 personnes : 1 fond de tarte en pâte brisée 1 l de coulis de tomates 2 oeufs 50 g de crème fraîche sel poivre 50 g de jambon cuit 150 g d'olives farcies au piment. Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 mn à four chaud. D'autre part mélangez le coulis de tomates les oeufs et la crème assaisonnez et joignez le jambon coupé en petits dés. Versez la préparation sur le fond de tarte garnissez d'olives faites cuire 35 mn à four chaud. Servez tiède ou froid.