PAVES AUX AMANDES

Pâte: 350 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 1 pincée de sel 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre ramolli 1 c à café de jus de citron 1 de litre de lait tiède. Garniture: 100 g de beurre 100 g de sucre 2 c à soupe de miel 2 c à soupe de crème fraîche 1 sachet de sucre vanillé 1 c à café de jus de citron 125 g d'amandes effilées. Mélangez dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie. Ajoutez le sel le sucre le sucre vanillé le beurre l'oeuf le lait et mélangez le tout au batteur électrique (fouets pâte) jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois de la terrine (6 minutes environ). Couvrez avec un linge. Placez la terrine dans un endroit tiède et laissez lever la pâte pendant environ 50 minutes. Pendant ce temps faites chauffer dans une casserole le beurre le sucre le miel et la crème puis ajoutez le sucre vanillé le jus de citron et les amandes. Mélangez bien le tout et laissez cuire jusqu'à obtention d'une couleur légèrement dorée. Quand le volume de la pâte à doublé abaissez la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ. Disposez-la sur une plaque beurrée. Répartissez la garniture sur la pâte et laissez lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes. Faites cuire à four moyen pendant environ 30 à 35 minutes.