TARTE AU FROMAGE ET AU PERSIL

Pour 6 à 8 personnes: 300 g de pâte brisée. Garniture: 250 g de fromage de Comté 2 oeufs 50 g de crème fraîche sel poivre 100 g de persil 1 c à soupe de ciboulette hachée. Etalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré. D'autre part râpez le fromage. Battez les oeufs avec la crème sel et poivre ajoutez le fromage râpé le persil haché et la ciboulette. Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud puis moyen 40 mn environ. Vous pouvez auparavant pré-cuire le fond de tarte 10 mn pour que la pâte ne se ramollisse pas au contact de la garniture.