FRAISES ET MELON GRATINES

Préparation 15 mn. Cuisson: 5 mn. Pour 4 personnes : 300 g de belles fraises 1 melon de taille moyenne pas trop mûr 2 jaunes d'oeufs 150 g de crème fraîche épaisse 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé. Lavez les fraises à l'eau courante épongez-les délicatement retirez les queues. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur. Coupez le melon en deux retirez toutes les graines puis divisez-le en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur environ. Avec un petit couteau épluchez l'écorce. Beurrez des assiettes ou des plats individuels allant au four. Préchauffez le gril. Pendant qu'il chauffe mélangez soigneusement dans le fond d'un saladier le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs remuez énergiquement avec la spatule jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez ia crème fraîche. Travaillez jusqu'à ce que vous obteniez une préparation bien homogène. Nappez les fruits de cette préparation puis passez les assiettes sous le gril pour faire gratiner. Servez bien chaud dès la sortie du four.