FINANCIERS AUX FRAMBOISES

Pour une dizaine de financiers: 60 g de farine 100 g d'amandes en poudre 180 g de sucre glace 1 c à café de vanille en poudre 6 blancs d'oeufs 200 g de beurre 250 g de framboises. Préchauffer le four à 240øC (th 8). Beurrez une dizaine de moules ronds et hauts de 5 cm de diamètre. Dans un saladier mélangez la farine tamisée la poudre d'amande le sucre glace et la vanille. Ajoutez les blancs d'oeufs en remuant énergiquement puis le beurre fondu. Versez la préparation aux 3/4 des moules. Décorez le dessus des financiers de quelques framboises. Placez-les dans le four préchauffé sans changer le thermostat. Laissez cuire pendant 10 minutes. Démouler les aussitôt après la cuisson. Conservez-les à température ambiante avant de les déguster. Vous pouvez mettre plus de framboises dans la préparation en prenant soin de ne pas les écraser.