TARTE ALSACIENNE AUX MYRTILLES

Pour 6 personnes. Pâte brisée: 150 g de farine 75 g de beurre 1 c à soupe de sucre 1 pincée de sel un peu d'eau 1 jaune d'oeuf. Garniture: 500 g de myrtilles 2 biscuits écrasés 100 g de sucre 2 oeufs entiers 1 dl de crème fraîche. Préparer une pâte brisée avec les ingrédients. Laisser reposer la pâte 1 heure. Foncer un moule. Répartir les biscuits écrasés en fine chapelure sur la pâte puis placer les fruits. Mettre à cuire au four (th 5-6 210øC) 20 mn. Pendant cette première cuisson battre les oeufs entiers avec le sucre et la crème. Verser sur la tarte à mi-cuisson. Remettre au four 15 à 20 mn. Cette tarte peut être préparée la veille.