SALADE D'ORANGES AU GRAND MARNIER

Pour 4 personnes : 8 belles oranges blondes et une pour le zeste 3 cuillerées à soupe de sucre semoule 4 cuillerées à soupe de cognac 1 sachet de sucre vanillé quelques noisettes 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier 2 pincées de poivre. Pour le décor groseilles (fraîches ou surgelées) une carambole. Pelez les 8 oranges à vif. Coupez-les horizontalement en tranches épaisses. Retirez les pépins. Dans un saladier disposez plusieurs couches de tranches d'oranges parsemez d'un peu de sucre. Arrosez les oranges avec 4 cuillerées à soupe de cognac. Laissez macérer 1 heure au froid. Taillez le zeste de l'orange restante en filaments. Plongez-les 3 mn dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez et roulez-les dans le sucre. Concassez les noisettes. Egouttez les tranches d'oranges mettez-les dans une coupe. Recueillez le jus et ajoutez 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier les noisettes pilées le zeste d'orange et 2 pincées de poivre. Versez cette préparation sur les oranges. Décorez de tranches de carambole ou de grains de groseilles. Servez ce dessert frais avec des tuiles aux amandes.