PECHES DE VIGNE CARDINALE

Pour 4 personnes : 1 kg de pêches de vigne 100 g de fraises 100 g de framboises 100 g de cassis 50 g de fraises des bois 50 g de myrtilles 160 g de sucre semoule 1 jus de citron. Passer tous les fruits rouges dans un moulin à légumes. Mixer avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très lisse. Ajouter le jus de citron. Essuyer les pêches et les disposer dans un plat creux de service. Napper avec coulis de fruits rouges. Mettre au réfrigérateur 4 heures.