| CONFITURE DE PRUNES AUX EPICES |
2 kg de prunes dénoyautées 2 kg de sucre gélifiant 1 gousse de vanille 6 clous de girofle le jus de 1 citron. Mettez les prunes et le sucre dans une terrine en couches superposées laissez macérer toute une nuit. Le lendemain mettez le tout dans la bassine à confiture avec la vanille et les clous de girofle. Portez à ébullition et maintenez-la 6 mn en remuant. Vérifiez la cuisson ajoutez le jus de citron écumez mettez en pots et couvrez. Avec du sucre normal comptez 40 mn de cuisson. |