CREPES AU PAIN ET AUX RAISINS

Coupez en dés 250 g de pain de mie rassis sans croûte et versez dessus 1/2 litre de lait bouillant. Laissez tremper 1/4 h environ puis écrasez en purée et ajoutez 3 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 2 c à soupe de farine une pincée de cannelle 50 g de raisins secs sans pépins gonflés à l'eau chaude additionnée de rhum terminez par les blancs d'oeufs battus en neige. Faites cuire à la poêle dans du beurre et accompagnez de sucre ou de confiture.