SEMOULE AUX RAISINS

Une quarantaine de grains de muscat frais 3 verres à liqueur de kirsch 1 litre de lait 4 cuillerées à soupe de sucre un paquet de sucre vanillé 3 cuillerées à soupe de semoule 3 oeufs une c à café de beurre 2 c à soupe de gelée de groseilles. Faites macérer les grains de raisins dans du kirsch depuis la veille. Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Jetez-y le semoule en pluie et faites cuire à petit feu en remuant de manière à éviter que la semoule n'attache. Retirez du feu et incorporez deux jaunes d'oeufs un oeuf entier et les raisins. Battez les blancs en neige et ajoutez-les à votre préparation. Beurrez un moule à charlotte versez-y l'appareil et faites cuire une heure au bain-marie. Laissez refroidir et arrosez de gelée de groseilles fondue.