GATEAU A L'ANANAS

Tapissez le fond d'un moule à manqué de 75 g de beurre fondu et mélangé 125 g de sucre roux. Disposez par-dessus le contenu égoutté d'une boîte de tranches d'ananas (800 g) remplissez les centres avec des cerises confites. Battez 3 oeufs avec 5 c à soupe du jus d'ananas et 125 g de sucre joignez 100 g de farine une pincée de sel et 1 c à thé de levure. Versez la pâte sur les fruits et faites cuire 50 mn environ au four préchauffé à 175ø C. Servez démoulé avec de la crème fraîche.