CHAMPIGNONS AUX OLIVES

Pour 4 personnes : 500 g de champignons de couche ou de rosés des prés 2 c à soupe d'huile 1 litre de coulis de tomates 2 gousses d'ail le jus d'un demi-citron sel poivre 100 g d'olives noires. Nettoyez les champignons faites-les revenir à l'huile. Au bout de quelques minutes ajoutez le coulis de tomates l'ail pilé le jus de citron et les olives. Assaisonnez laissez mijoter une dizaine de minutes. Laissez refroidir. Servez frais en entrée.