CROQUETTES AUX CHAMPIGNONS

400 g de nouilles cuites 200 g de champignons de couche 30 g de beurre 4 oeufs 100 g de crème fraîche 50 g de gruyère râpé sel poivre noix muscade. Nettoyez et hachez les champignons faites-les cuire 10 mn au beurre. Ajoutez les nouilles puis hors du feu les oeufs entiers la crème et le fromage Assaisonnez remettez sur le feu jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre. Laissez tiédir puis formez des galettes que vous passerez dans l'huile à la poêle au moment de servir pour les faire dorer. Retournez-les délicatement à l'aide de deux spatules pour qu'elles cuisent des deux côtés. Egouttez-les soigneusement.