CHOU AU CURRY - Recettes de Cuisine 2004

1 petit chou blanc. Sauce: 2 oignons

1 gousse d'ail

15 g de racine de gingembre

50 g de beurre

1 c à café rase de cumin

1 c à café de fenugrec

1 c à café rase de moutarde en graines

1 boîte de tomates pelées (250 g)

1 c à café de sel

1 c à soupe rase de curry en poudre

1 c à café de coriandre en poudre

1 c à café de curcuma

1 c à café de poivre de Cayenne

3 feuilles de laurier

4 clous de girofle

3 bâtons de cannelle de 5 cm.

Pelez et hachez les oignons l'ail et le gingembre Faites-les revenir dans la matière grasse chaude en remuant. Ajoutez le cumin le fenugrec et les graines de moutarde laissez cuire 5 mn. Joignez alors les tomates pelées toutes les épices en poudre ( sel curry coriandre curcuma Cayenne) ainsi que les feuilles de laurier écrasées les clous de girofle et la cannelle. Mouillez d'un verre d'eau. Portez à ébullition. Laissez mijoter 10 mn. Nettoyez le chou coupez-le en lanières. Ajoutez-le à la sauce. Laissez cuire encore 10 mn.