POTAGE FROID AU CRESSON ET AU YAOURT - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 botte de cresson

2 litres d'eau

2

5 dl de yaourt sel poivre.

Nettoyez soigneusement le cresson faites-le cuire pendant 10 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez le cresson passez-le la Moulinette. Ajoutez la moitié de l'eau de cuisson et laissez refroidir. Incorporez alors le yaourt bien frais assaisonnez au goût et servez bien frais.