SALADE D'ENDIVES

Pour 4 personnes : 4 endives 1 betterave rouge cuite 2 oeufs durs 150 g de fromage de comté. Assaisonnement: 100 g de crème fraîche 2 c à soupe de jus de citron sel poivre 1 c à soupe de ciboulette hachée. Nettoyez les endives et coupez-les en petits morceaux pelez la betterave et coupez-la en petits dés écalez les oeufs et coupez-les en rondelles coupez le fromage en cubes. Mettez tous ces éléments dans un saladier. Préparez l'assaisonnement en mélangeant la crème et le jus de citron assaisonnez ajoutez la ciboulette. Versez cette sauce sur la salade et mélangez.