ENDIVES A L'ETOUFFEE

Pour 6 personnes : 1 kg d'endives 60 g de beurre 100 g de gruyère 1 c à café d'huile sel poivre. Ne lavez pas les endives enlevez simplement les premières feuilles qui pourraient être tachées essuyez-les soigneusement. Développez une grande feuille d'aluminium ménager qui vous permettra d'envelopper d'une seule fois les endives. Disposez sur cette feuille d'aluminium que vous aurez légèrement huilée les endives parsemez les noisettes de beurre et le fromage rapé le sel le poivre. Fermez hermétiquement la feuille d'aluminium. Mettez à four modéré pendant 30 mn. Ouvrez l'aluminium laissez gratiner 5 minutes. Dressez-les telles quelles sur le plat de service.