BOUILLON AUX EPINARDS

1 livre d'épinards 2 litres de bouillon 1 cuillerée de fécule (facultatif: croûtons). Epluchez et lavez les épinards. Faites-les cuire pendant 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les hachez-les (ou passez-les au moulin) et jetez-les dans le bouillon en ébullition. Liez avec la fécule délayée dans du bouillon tiède. Servez avec des croûtons.