POTAGE AUX HARICOTS ROSES - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes :

1 kg de haricots frais à écosser

300 g de tomates

2 branches de céleri lavées et débarrassées de leurs filaments

2 oignons frais émincés

2 gousses d'ail finement coupées

1 bouquet de persil haché

2 branches de romarin découpées

2 bouquets de basilic

12 tranches de pain

4 c à soupe d'huile d'olive

10 g de gros sel poivre.

Mettre tous les ingrédients dans un faitout ajouter 50 cl d'eau et cuire 1 h au moins à petit feu
à découvert. Faire griller les tranches de pain dans une poêle avec l'huile et laisser cuire 5 mn. Disposer les tranches de pain au fond des assiettes et servir.