HARICOTS BEURRE A LA TOMATE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 kg de haricots beurre

1 livre de tomates fraîches

50 g de beurre

1 verre de concentré sel poivre paprika. Préparation : 30 mn.

Cuisson: 45 mn.

Mettez les haricots beurre à cuire à l'eau bouillante salée. Retirez de l'eau avant cuisson complète. Epluchez les tomates
ôtez les graines et pressez-les légèrement afin de les débarrasser de leur eau. Mettez-les à cuire à feu doux sans couvrir jusqu'à obtention d'une purée pas trop liquide. Assaisonnez. Dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez les haricots versez les tomates cuites et finissez la cuisson des haricots sur feu doux. Au moment de servir ajoutez le lait assaisonnez mettez le paprika et laissez chauffer sans bouillir.