HARICOTS VERTS SAUCE TOMATE

Pour 4 personnes : 600 g de haricots verts très fins 60 g de beurre 400 g de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail des feuilles de sauge sel poivre. Cuire à demi les haricots dans de l'eau bouillante salée. Puis égoutter. Ebouillanter les tomates enlever la peau et les graines puis les hacher. Faire blondir l'ail et feuilles de sauge dans le beurre ôter l'ail ajouter les haricots qu'on laissera revenir puis les tomates saler poivrer mouiller de temps à autre avec un peu bouillon et garder sur le feu 25 à 30 mn avant de servir.