RAGOUT DE PETITS LEGUMES

Préparation : 20 mn. Cuisson 30 mn. Pour 6 personnes : 500 de carottes nouvelles 300 g de navets nouveaux 12 oignons nouveaux 1 botte de poireaux. 300 g de petits pois 100 g de lard fumé 60 g de beurre 30 g de sucre eau sel poivre. Epluchez carottes et navets. Lavez-les à l'eau froide. Egouttez-les. Epluchez les poireaux en ne gardant que le blanc. Rincez-les. Epluchez les oignons et les petits pois. Coupez le lard en petits cubes après avoir retiré la couenne. Dans une première casserole mettez les carottes et les petits pois. Ajoutez la moitié du beurre la moitié du sucre 1 verre 1/2 d'eau sel et poivre. Faites cuire doucement à petits bouillons 25 mn environ. Dans une autre casserole mettez les navets les oignons les blancs de poireaux coupés en petits morceaux (2 cm environ) les lardons ajoutez le reste du sucre du beurre sel poivre et 1 verre 1/2 d'eau. Faites cuire à feu doux 20 mn environ. Remuez de temps en temps les cocottes pour que les légumes soient bien enrobés. Servez les légumes séparément.