SOUPE AUX ORTIES

1 grosse botte d'orties blanches 30 g de beurre 1 c à soupe de fécule 10 cl de crème fraîche sel poivre. Cuire les orties dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une casserole délayer beurre et fécule jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse ajouter les orties hachées puis 1 litre d'eau. Porter à frémissement 10 mn. Incorporer la crème.