LENTILLES AUX LEGUMES

20 g de truffe 150 g de lentilles 100 g de carottes 80 g d'oignons 100 g de céleri 100 g de blettes 80 g de beurre huile d'olive sel fin poivre. Pour la sauce: 1 dl de jus de canard. Emincer les oignons pas trop fin le céleri en branche ajouter les carottes en rondelles fines le blanc des blettes coupé en dés et le vert en petits carrés les lentilles et ajouter de l'eau froide. Cuire 40 mn. A la fin de la cuisson ajouter un peu d'huile de beurre et le sel. Ajoutez la truffe hachée.