CROQUETTES DE MAIS AU JAMBON

Pour 6 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 25 mn. 200 g de maïs en grains 2 grosses tranches de jambon (150 g) 100 g de chapelure 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait 1 bain de friture sel poivre. Mixez le maïs avec le jambon coupé en morceaux. Préparez une béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine d'un coup. mélangez et laissez cuire 10 mn. Otez du feu versez le lait froid. Remettez à cuire 10 mn. Retirez du feu salez poivrez et ajoutez la purée de maïs au jambon. Mélangez bien. Chauffez le bain de friture. Façonnez des petits boudins de pâte roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile chaude. Epongez-les sur un papier absorbant et servez chaud.