SALADE D'OIGNONS ET DE POIVRONS

Pour 4 personnes : 500 g d'oignons 500 g de poivrons rouges 5 gousses d'ail 4 c à soupe d'huile d'olive 2 de jus de citron ciboulette sel poivre persil et cornichons à la russe facultatifs. Emballez séparément les oignons pelés et les poivrons dans du papier aluminium enfournez (th 8 240ø) 45 mn laissez refroidir. Pelez les poivrons épépinez-les et coupez-les en lanières. Coupez les oignons en rondelles et hachez l'ail. Réunissez poivrons ail et oignons. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive assaisonnez de sel et de poivre et parsemez de ciboulette ciselée. Ajoutez éventuellement des rondelles de cornichons ou des olives.