CLAFOUTIS AUX POIREAUX - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

4 cuillerées à soupe de farine de sarrasin

2 c à soupe de farine

1 c à soupe d'huile d'olive

2 verres d'eau sel aromates

1

5 kg de poireaux ou 1 kg de poireaux + 3 oignons.

Enlever les parties dures des poireaux laver soigneusement sous l'eau. Faire cuire à la vapeur 20 minutes les légumes en morceaux. Dans un saladier mélanger les farines et verser l'eau en filet. Incorporer l'huile un peu de sel et les aromates. Mélanger la pâte et les poireaux verser dans un plat à four. Faire cuire 25 à 30 minutes à four moyen (th 6) en ayant soin de chauffer au préalable le four 5 minutes à une température supérieure (th. 7ø).