SOUPE AUX POIS CASSES

Mettre de l'eau à chauffer ajouter du porc coupé en morceaux 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 1 bouquet garni 2 échalotes faire cuire 1/2 heure. Ajouter alors une branche de céleri et 2 poireaux ainsi que les pois cassés (trempés 2 h). Cuire encore 1/2 heure. Ajouter alors 2 saucisses de Morteau et cuire à nouveau 25 à 30 mn.