POMMES DE TERRE A LA CREME

Epluchez 750 g à 1 kg de pommes de terre qui ne se défassent pas à la cuisson coupez-les en gros quartiers faites-les cuire à l'eau salée 30 minutes. Egouttez-les rapidement saupoudrez-les d'un hachis de persil et de ciboulette. Faites chauffer 100 g de crème fraîche sans laisser bouillir ajoutez une noix de beurre frais pour ® faire chanter ¯ la crème arrosez les pommes de terre avec cette préparation.