TARTE AU POTIRON

Une boule de pâte à tarte de la valeur d'un bol 1 kg de potiron 400 g de champignons de Paris une poignée d'olives noires dénoyautées une demi-cuillerée à café de noix de muscade râpée 150 g de gruyère râpé (facultatif). Cuire le potiron vingt minutes dans une casserole et ensuite bien l'égoutter; faire sauter les champignons coupés en tranches (après les avoir rincés et débarrassés de leurs pieds terreux) pendant dix minutes puis les égoutter. Foncer la tarte dans un plat à tarte la recouvrir d'un papier sulfurisé la cuire au four chaud un quart d'heure. Mélanger le potiron avec les champignons les olives le gruyère la noix de muscade; mettre le tout dans la tarte. Laisser cuire encore un quart d'heure au four. Servir chaud.