ROUGAIL DE TOMATE (créole)

3 belles tomates 1 oignon 2 à 3 piments verts sel poivre huile. Couper finement les oignons. Couper les tomates en petits morceaux. Hacher finement les oignons verts ou le persil. Piler les piments avec le sel et le poivre. Dans un récipient mélanger les oignons les tomates et les épices. Ajouter l'huile et mélanger.