TOMATES FARCIES AU FROMAGE BLANC

Pour 4 personnes : 4 tomates bien rondes 150 g de fromage blanc sel poivre 1 c à café de moutarde une pincée de paprika un bouquet de ciboulette. Pour garnir: 2 oeufs durs feuilles de laitue et olives à volonté. Evidez les tomates sans les percer salez l'intérieur retournez-les et laissez-les dégorger pendant 30 mn environ. D'autre part battez le fromage blanc avec le sel le poivre la moutarde et le paprika. Joignez la ciboulette hachée menu et remplissez les tomates avec cette préparation. Présentez les tomates sur un plat garni de feuilles de salade de quartiers d'oeufs durs et d'olives à volonté.