SALADE ALSACIENNE

Pour 4 personnes : 4 filets de hareng fumés 2 betteraves rouges 2 pommes de terre cuites 2 pommes fruits. Sauce: 2 c à soupe de vinaigre 6 c à soupe d'huile sel poivre 2 ou 3 cornichons persil haché. Coupez les harengs en morceaux. Pelez les betteraves les pommes de terre et les pommes fruits coupez-les en dés. Mélangez tous ces éléments et arrosez-les de sauce préparée avec les ingrédients indiqués. Ajoutez les cornichons en rondelles saupoudrez de persil haché. Laissez macérer 1 h avant de servir.