SAUCE PRINTANIERE

Toutes les fines herbes que vous pourrez vous procurer (par exemple cressonnette estragon cerfeuil ciboule persil une feuille d'oseille etc) beurre farine lait. Faites blanchir à l'eau bouillante salée toute votre verdure (bien nettoyée) pendant environ deux minutes. Egouttez hachez et pétrissez avec du beurre (environ 50 grammes). Préparez une sauce blanche et incorporez-y votre verdure. Relevez éventuellement d'un filet de citron.